شوربة المعكرونة بالطماطم

شوربة المعكرونة بالطماطم


المقادير




750 غ بندورة ناضجة


2 ملعقة طعام زيت زيتون


1 بصلة مفرومة بشكل ناعم


1 فص ثوم مفروم


1 حبة فليفلة حمراء صغيرة مفرومة بشكل ناعم


1 ل (4 كوب) مرق الدجاج أو الخضار


3 ملاعق طعام رب البندورة


1 ملعقة صغيرة سكر


15 ورقة حبق مفرومة


150 غ معكرونة كونكيلييه (بشكل صدفي)


فلفل أسود حسب الرغبة


ملح حسب الرغبة 









طريقة التحضير




نجرح كل حبة طماطم من قاعدتها بالسكين ثم نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم مباشرة في ماء مثلج. نقشر الطماطم و نزيل البذور ثم نفرم الطماطم بشكل خشن.


نسخن الزيت في طنجرة كبيرة و نقلّب البصل و الثوم و الفليفلة الحمراء حتى تذبل مع التحريك المستمر.


نضيف الطماطم مع التحريك و نطهو لمدة 10 دقائق.


نضيف المرق و رب الطماطم و السكر و نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نغطي الطنجرة ونطهو المزيج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة هادئة.


نرفع الطنجرة عن النار و نضيف الحبق. نترك المزيج يبرد قليلاً قبل هرسه بالخلاط اليدوي.


نسخن الشوربة من جديد على نار هادئة.


في تلك الأثناء، نطهو المعكرونة في ماء مملح يغلي حتى تصبح الدينته. نصفيها من الماء ثم نضيفها للحساء