الفاصولياء

الفاصولياء من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية, تؤكل خضراء وجافة, كما يمكن أن تحفظ في العلب, وهي غنية بالبروتين والبوتاسيوم, ويستعمل مغلي قشورها الحافظة التي فوق الحبة شرابا لعلاج بعض حصوات الكلى وتنشيطها, كما يمكن سحق حبوبها الجافة وتذرى فوق الجروح والجلد الملتهب, وهي غنية بالكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
إن الفوائد الصحية الناتجة عن تناول الفاصوليا كثيرة ..فهي قليلة الدهون وغنية بالألياف تفيد القلب بتحسين أداءه وتخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

وتفيد الفاصولياء أيضا ًفي التقليل من:
خطر الإصابة بسرطان القولون، وتساعد مرضى السكري في السيطرة على مستويات السكر في دمائهم.
كما تساعد الفاصولياء في السيطرة على الوزن بإنتاج نوع من الإحساس بالشبع و الامتلاء لغناها بالألياف الغذائية.
أما بالنسبة لمشكلة الغازات والنفخة الناتجة عن تناول الفاصولياء فيمكن السيطرة على ذلك عن طريق:
نقع الفاصولياء ثم إزالة المياه عنها ونقعها مجددا بماء جديد وطهوها لأطول فترة ممكنة.
وأخيرا إن هذه المادة الجميلة المفيدة والموجودة بكثرة في بلادنا علينا اكتشافها وسبر فوائدها الكثير