الباذنجان

الباذنجان مفيد في علاج كثير من الأمراض

رغم انخفاض القيمة الغذائية للباذنجان إلا أنه مفيد في علاج كثير من الأمراض والوقاية من بعضها الآخر.
فقد أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة وخاصةً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخاً مع الطعام أو علي شكل مخللات أو مقبلات.

ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل المائة جرام منه تحتوي علي 29 سعراً حرارية. كما يعيق الباذنجان انتقال الكولسترول من المعدة إلي الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.

كذلك يحتوي الباذنجان علي نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان "نفس المواد الكيماوية التي تجعل التفاح مفيداً لك" كما أن الصبغات الداكنة تعمل علي منع التأكسد

» طاجين الباذنجان
» فوائد الباذنجان