القرفة

القرفة
تُستخدم الفرقة في عدة مجالات في حياتنا، فهي تُعتبر من المُطيبات التي تستخدم في الطعام، فهي تستخدم لتخلص من الروائح المزعجة للحوم الحمراء ولحم الدجاج وكنوع من التوابل في بعض الأصناف الأخرى من الطعام، وكما أنّها تستخدم في صنع بعض الحلويات، وعدا عن ذلك فإنّ القرفة تستخدم كمادة طبيّة للعلاج وللوقاية من مختلف الأمراض، وذلك في حال تناولها وشربها وحتى بتطبيقها على الجلد، وكما أنّهُ يمكن استخدامه كمادة تجميليّة لتخلص من بعض مشاكل البشرة كالنمش والكلف والحبوب وغيرها. تحتوي القرفة على العديد من المركبات المُفيدة للجسم ومنها وأهمها السينمالدهيد وهو ما يعطيها أغلب فوائدها، وهناك مركب اليوجينول وهو له خاصية مهدئة، وهذان المركبان يتواجدان في زيت القرفة، بينما تحتوي قشرتها على مواد سُكريّة ونشويّة وغيرها.


وصف القرفة
يمكن وصف القرفة على أنّها عبارة عن لحاء أحد الأشجار الاستوائيّة دائمة الخُضرة تتبع فصيلة السمروبيات، تنتصب ساقها لتصل إلى ارتفاعات تقدر بخمسة أمتار، وتكون أوراقها مركبة ومتتابعة وأمّا أزهارها فهي تكون صغيرة الحجم وتتخذ اللون الأصفر وثمرتها تكون صغيرة. تُعد سيرلانكا الموطن الأصلي للقرفة وهي تنبت أيضاً في الهند وفي الجنوب الشرقيّ من آسيا وفي أمريكا الجنوبية. أطلق العرب منذ القدم على القرفة عدة تسميات منها الدارصيني على الحقيقة، القرفة السَيْلاَنِيَة و دارصيني الصين، وأمّا عن أجود أنواع القرفة فهي تلك التي تأتي من الصين.


فوائد شرب القرفة
من أحد فوائد القرفة هو الوقاية من مرض السرطان، فهي تحد من خطر انتشار الخلايا السرطانية، وكذلك تحد من انتشار الأورام اللمفاويّة وأيضاً من سرطان الدّم وسرطان القولون ويساعد في ذلك احتوائها على مواد مضادة للأكسدة.
ويمكن أن يساعد شرب القرفة مرضى السكريّ وخاصة ممن يعانون من النوع الثاني من مرض السكريّ حيث إنّها تعمل على تنظيم معدل السكر في الدّم وذلك لما تحتويه من كميّات من بعض مركبات البولي فينول.
القرفة مهمة جداً لدّم ولدّورة الدّمويّة فهي تزود الجسم بكميّات جيدة من الحديد وبالتالي يصنح من يعاني من مشاكل فقر الدّم ونقص الحديد فيه بشريه. أمّا بالنسبة لدّورة الدّمويّة فتساعد القرفة على تنشيط الدَورة الدّمويّة وزيادة تدفق الدّم في الأوعيّة الدّمويّة وتقلل من تجلط الدّم. وهي بذلك تساعد الأشخاص الذين يعانون من مشكلة ضعف الدّورة الدّمويّة إلى الأطراف أي إلى اليدين والقدمين، ومفيدة لمن يعاني من مشكلة تثليج الأصابع في فصل الشتاء، وكما أنّها تساعد على إدرار الطمث وبالتالي تقلل من الآلام المصاحبة لها، وهذه كلها لاحتوائها على السنامالدهيد.
تساعد القرفة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدّم، وذلك لاحتوائها على الألياف والكالسيوم والتي تخلث الجسم من الأملاح الصفراء مما يدفع بالجسم إلى العمل على تكسير الكوليسترول الموجود في الدّم لكي ينتج الأملاح الصفراء. وهذا كله يساعد على تقليل معدلات الكوليسترول الضار والدهنيّات الثلاثيّة.
تساعد القرفة على الحفاظ على صحة القلب بسبب قدرتها على تنشيط الدّورة الدّمويّة والتقليل من تجلطات الدّم وكونها تقلل من معدلات الكوليسترول في الدّم.
تساعد القرفة على علاج ألم الرأس والصداع وخاصة الناتج عن التعرض لتيارات الهواء الباردة، وكما تعمل كمنبه لدماغ وقد تساعد على تقويّة الذاكرة.
تعمل القرفة على محاربة عدد من مسببات الالتهابات الفطريّة والبكتيريّة، فهي تعمل على الوقاية من التهابات مثل تلك التي تصيب المسالك البوليّة والتناسليّة وخاصة لدى السيدات. وكما أنّها تحارب رائحة الفم الكريهة الناتجة عن الالتهابات وتضفي رائحة عطريّة جميلة للفم.
تساعد القرفة على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسيّ فهي مفيدة لتخفيف من السعال ومن احتقان الحلق وغيرها.
أمّا عن استخدامات القرفة للمعدة والجهاز الهضميّ ككل فهي كثيرة ومتعددة، ومنها انها تعمل كمادة طارة للغازات وبالتالي فإنّها تقلل من الانتفاخ والآلام المصاحبة له وتقلل من عسر الهضم وتخفف من مشاكل حموضة المعدة. وهي تخفف من الشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ وكذلك تقلل من الإسهال وتعالج الإمساك، وتعمل على فتح الشهيّة.
تُعتبر القرفة مفيدة جداً في حالات التهابات المفاصل وتصلبها وتصلب العضلات وتقلل من الآلام المصاحبة لها.

مضار القرفة ومحاذير استخدامها
إنّ الإفراط في تناول أو استخدام بعض المواد وإن كانت طبيعية وفي غير محلها وبالشكل الخاطئ سيؤدي حتماً لحدوث الضرر عوضاً عن الفائدة المرجوة، وفيما بلي بعض أضرار ومحاذير استخدام القرفة.

إنّ الإفراط في استخدام القرفة قد يؤدي على المدى البعيد إلى الإصابة بالفشل الكلويّ.
لا يجب استخدام القرفة بشكلٍ متواصل لأكثر من واحد وعشرين يوماَ حيث قد يُصاب من يستخدمها بالدوار والإغماء.
لمن يعاني من بعض المشاكل الهضميّة كالقرحة وغيرها من المشاكل المزمنّة الابتعاد عن تناول القرفة أو عدم استخدامها، حيث إنّها تعمل على التقليل من تجلط الدّم وبالتالي تزيد من مشألأة نزيف القرحة.
يجب لمن يتناول بعض الأدويّة كمميعات الدّم مثل الأسبرين الابتعاد عن تناول القرفة حتى لا تتسبب بنزيف أكثر.
الإيتعاد عن تناول القرفة مع بعض الأدويّة المسهلة والمستخدمة للسعال ولحموضة المعدة وغيرها، وكذلك عدم تناولها مع الفيتامينات، وبعض الأدوية العشبيّة.
الابتعاد عن اقرفة نهائياً إذا كنت تعاني من حساسية منها.
لا يجب إعطاء القرفة للأطفال وبالأخص من هم أقل من عمر السنتين.
يجب الابتعاد عن تناول القرف للمرأة الحامل فالقرفة مادة منبهة للرحم ومدرة لطمث.
الابتعاد عن تناول القرفة للأم المرض وذلك لأنّه قد ينتقل عن طريق حليب الأم إلى الطفل.
الحذر عن إستخدامها لمرضى السكري حيث إنّ الإفراط في تناولها قد يعمل على اختلال في مستويّات السكر في الدّم.
يجب لمن يعاني من مشاكل في الكبد الابتعاد عن تناول القرفة.
لا بُد من الإمتناع عن تناول القرفة لمدة أسبوعين على الأقل قبل إجراء العملية وذلك كونها تؤثر على مستويّات السكر في الدّم ولأنّها تتسبب في تمييع الدّم.
لا بُد من مراجعة واستشارة الطبيب قبل استخدام القرفة وخاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة، ولا بُدّ من الانتباه إلى أنّ تناول القرفة لا يعنيك عن تناول دوائك.

وصفات لشراب القرفة
شراب القرفة مع الزنجبيل، وذلك حسب المقادير التالية:

ملعقتان شاي صغيرتان من القرفة المطحونة.
ملعقتان شاي صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
شريحة واحدة من الليمون.
كوب واحد من الماء.

التحضير: قم بتذويب القرفة في كوب الماء وضعها في قدر مناسب أو دلة واتركها إلى أن تغلي، ومن ثُمّ أضف الزنجبيل واستمر بالتحريك، ومن ثم ضعه في كأس وأضف له شريحة الليمون، وتستطيع أن تضيف له العسل لتحليّة طعمه.


شراب القرفة مع العسل، ومقادير هذه الوصفة كالتالي:

ملعقة شاي صغيرة واحدة من القرفة المطحونة.
ملعقة طعام كبيرة واحدة من العسل.
حبة واحدة من الليمون.
كوب واحد من الماء.

التحضير: قم بغلي مقدار الماء، ومن ثُمّ أضف العسل ونصف الليمونة وبعدها أضف القرفة وحرك المكونات وقلبها جميعاً حتى تتمازج وتتجانس المكونات معاً، ومن ثُمّ اشربها ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.


شراب القرفة:

كوب واحد من أعواد القرفة.
سكر بحسب الرغبة.
خمس أمواب من الماء الساخن.
جوز هند.
جوز.

التحضير: أحضر وعاء وضع فيه القرفة مع الماء الساخنة المغليّة وغطي الوعاء واتركها إلى اليوم التالي. في يوم التقديم، نضع مكونات الوعاء في قدر واتركها لتغلي على نار متوسطة الحرارة لحوالي نصف ساعة، ومن ثُم ارفعها عن النار وضعيها في أكواب التقديم، وأضف السكل لها وزين الوجه بجوز الهند والجوز وقدمه ساخناً.