السبيط المحشى بالارز

السبيط المحشى بالارز




السبيط المحشى بالارز من ألذ الاطباق و المأكولات البحرية ، حيث يمكن قليه مع الصوص الأبيض أو صلصة الطماطم أو وضعه في الفرن بعد أن نقوم بحشوه بالرز والتوابل وغيرها مثل هذه الوصفة .








مدة التحضير: 45 دقائق




مدة الطبخ: 1 ساعة




الوقت الاجمالي: 1 ساعة 45 دقائق











المقادير


1 كوب ماء


½ كوب رز غير مطبوخ


3 سبيط


¼ كوب زبيب


¼ كوب صنوبر


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


1 بصلة مقطعة مكعبات


3 فص ثوم مهروس


ملح وفلفل أسود حسب الذوق


لتحضير صلصة الطماطم:


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


1 بصلة مفرومة


4 فص ثوم مهروس


2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار


2 ملعقة صغيرة أوريغانو


3 كوب طماطم مفرومة


2 سمك الأنشوفة مفروم


½ كوب عصير عنب أبيض


ملح وفلفل أسود حسب الذوق




طريقة التحضير


نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 C ثم ندهن صينية فرن بقياس 20×30 .


نضع في قدر صغير 1 كوب ماء ونتركه يغلي ثم نضيف الرز ونحرك ونخفف النار ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .


نقطع أطراف السبيط لقطع صغيرة وننقعها بالماء البارد ونضعها جانباً .


نخلط في وعاء صغير كلاً من الرز والزبيب والصنوبر .


نقلي 1 بصلة و 3 فص ثوم مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة ثم نضيف السبيط المقطع ومزيج الرز ونحرك المكونات جيداً ونضعها في وعاء جانباً ونضع ملح وفلفل أسود حسب الذوق .


نقلي البصل و 4 فص ثوم في مقلاة ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار والأوريغانو والطماطم وسمك الأنشوفة وعصير العنب ونحرك على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج سميكاً ونضع ملح وفلفل أسود حسب الذوق .


نحشي السبيط بمزيج الرز ونغلقه بإحكام باستخدام أعواد الأسنان ثم نضعه في صينية الفرن ونسكب فوقه صلصة الطماطم ونتركه في الفرن لمدة ساعة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .