الفول المدمس السوري

طريقة عمل الفول المدمس السوري


الصعوبة : سهل


وقت التحضير : 5 دقائق


وقت الطبخ : 4 ساعات


وقت النقع : 24 ساعة


تكفي : 6 أشخاص


المقادير ::


300 جرام حبات فول يابس


ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (الكربونة أو صودا الخبز)


عصير ليمونتين


2 طماطم مفرومتان فرماً ناعماً


1 باقة بقدونس طازج مفرومة فرماً ناعماً


100 مل (نصف كوب) زيت زيتون


3 فصوص ثوم مهروس


ملح (حسب الرغبة)


طريقة التحضير ::


ننقع الفول لمدة 24 ساعة في ماء دافئ.


نصفي الفول ونغسله بالماء وننقله إلى طنجرة كبيرة فيها 2 لتر (8 أكواب) ماء، نرفع الطنجرة على النار وندع الماء يغلي.


نضيف بيكربونات الصوديوم ونترك الفول يطهى بهدوء على نار خفيفة لمدة 4 ساعات. لاختبار مدى النضج نأخذ حبة فول ونهرسها بالأصابع، وعلامة النضج أن تهرس بسهولة تامة.


نصفي حبات الفول من المرق وننقلها إلى وعاء تقديم كبير.


في وعاء آخر، نخلط الثوم والليمون والملح ثم نسكبهما على الفول.


نضيف الطماطم والبقدونس ونوزع الزيت على الطبق.


نقدم الفول المدمس السوري مع الخبز العربي والبصل الأخضر وصحة وعافية