تحضير اللحم بالعجين

طريقة عمل لحم بعجين 


الوقت : 30 دقيقة


العدد : 6 اشخاص


المقادير ::


العجينة :


4 1/2 كوب دقيق


1 ملعقة كبيرة خميرة فورية


3/4 ملعقة كبيرة سكر


3/4 ملعقة كبيرة ملح


3 ملعقة كبيرة زيت نباتي


4 ملعقة كبيرة حليب بودرة


2 1/4 كوب ماء دافئة


الحشوة:


250 غرام لحم عجل مفروم، ناعم


3/4 كوب بصل، مفروم ناعم


1 1/2 كوب طماطم، مفرومة بشكل ناعم ومصفاة


3/4 كوب بقدونس مفروم، ناعم


1/2 ملعقة كبيرة لبن زبادي


1 ملعقة صغيره دبس الرمان


ملح وفلفل أسود


1/2 ملعقة صغيره كمون


1/2 ملعقة صغيره سبع بهارات


رشة قرفة


2 ملعقة كبيرة زيت نباتي


طريقة التحضير ::


العجينة، تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت ويفرك مع الدقيق ثم يضاف الماء الفاتر وتعجن مدة 15 دقيقة باليد او 10 بالعجانة.


توضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي وتترك لتخمر ساعة


الحشوة، تخلط مكونات الحشوة جيدا.


لعمل الصفيحة، تفرد العجينة بسماكة 1/4 سم ( اذا كانت مفرودة بطريقة ممتازة لن تحتاج دقيق للرش).


وتقسم دوائر حسب الحجم المرغوب وتوضع كمية من الخلطة وتفرد عليها مع مد العجينة اثناء الفرد ( لاتبالغي بوضع الحشوة).


توضع الصفيحة في صواني مدهونة بالقليل من الزيت وتترك ترتاح ربع ساعة ثم توضع بفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت على الرف الشبكي بين المتوسط والسفلي.


تحمر من الأسفل ثم يشغل من فوق وتحمر، تقدم مع اللبن