تحضير السميت التركي

طريقة عمل السميت التركي


الصعوبة : متوسط


وقت التحضير : 90 دقيقة


تكفي : 4 أشخاص


المقادير ::


1 ونصف ملعقه صغيرة خميرة


نصف ملعقه صغيرة سكر


ربع كوب ماء دافئ


3 وربع كوب طحين "دقيق"


ثلث كوب ماء دافئ


نصف ملعقه صغيرة ملح


1 كوب ماء


نصف كوب دبس التمر (إذا لم يتوفّر لديك الدبس، إستبدليه بزلال بيضتين مخفوقتين)


1 ملعقه كبيرة طحين


1 ونصف كوب سمسم محمص


طريقة التحضير ::


نخلط الخميرة والسكر وربع كوب الماء الدافئ ونحرك حتى تذوب المكونات ويترك لمدة ربع ساعة.


في وعاء العجانه نضع الطحين، الملح والمزيج السابق (مزيج الخميرة المذوبة) ونضيف الماء تدريجياً حتى تتكون لدينا عجينه لينة.


تترك العجينه حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً.


تقسم العجينة إلى 8 أقسام أو أكثر على حسب حجم كل فطيرة وتترك حتى ترتاح.


أثناء ذلك نخلط كوب الماء ودبس التمر وملعقه الطحين جيداً.


نشكل كل قطعة من العجين على شكل حبل طويل مقاسه 40 سم تقريباً ثم نأخذ الطرفين ونلصقهم مع بعضهم البعض جيداً.


نغمس كل قطعه بخليط الدبس ثمّ بالسمسم وتصف في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز حتى انتهاء الكمية.


يترك السميت لمدة 10 دقائق تقريباً، وأثناء ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 225.


يرش السميت ببعض الماء وكذلك داخل الفرن (حتى ينشف السطح) ويخبز لمدة 20 دقيقة.


يمكن تقديم السميت على الفطور مع الجبن والزيتون وشرائح من الخيار والطماطم، وصحة وألف عافية