تحضير الخيار المخلل

طريقة عمل مخلل الخيار


الصعوبة : سهل


وقت التحضير : 15 دقيقة


تكفي : 8 أشخاص


المقادير ::


1 كيلو جرام خيار صغير وطازج


5 حبات فلفل أسود


4 أكواب ماء (أو حسب حجم المرطبان)


4 ملاعق كبيرة ملح (كل كوب ماء يحتاج ملعقة كبيرة ملح)


ملعقة كبيرة سكر


نصف كوب خل


طريقة التحضير ::


نغسل الخيار جيداً ونجففه ثم بواسطة سكين نصنع شق بمنصف كل حبة خيار.


نرتب الخيار في المرطبان وننثر حبات الفلفل الأسود بداخله. (المرطبان هو عبارة عن قارورة من خزف أو من زجاج تستعمل لحفظ الثمار)


نخلط الماء بالملح والسكر والخل ونصب الخليط فوق الخيار بحيث يغمره السائل.


نغطي المرطبان بإحكام ونتركه لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج ويتخلل